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# Posté le jeudi 02 avril 2009 15:13

Moelleux aux chocolat

Moelleux aux chocolat
MOELLEUX AU CHOCOLAT[/c]




Pour 6 personnes :

80 g de beurre

100 g de sucre

125 g de chocolat

4 oeufs et une pincée de sel

15 g de Maïzena

50 g d'amandes effilées

1 cuillerée a café de cacao

1 noix de beurre et un peu de farine pour le moule.



*Travaillez le beurre pour le réduire en pommade.
*Dans une casserole à fond épais faites fondre le chocolat à feu très doux.
*Travaillez les jaunes d'oeufs et les 100 g de sucre dans une terrine.
*Ajoutez la Maïzena le chocolat fondu et le beurre mou.
*Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
*Incorporez-les délicatement à la préparation.
*Préchauffez le four à 180øC th 6.
*Beurrez et farinez légèrement un moule rond.
*Versez-y la préparation. Placez le moule dans un plat plus grand contenant un fond d'eau.
*Faites cuire ainsi au bain-marie de 50 à 60 mn.
*Pendant ce temps faites revenir à sec les amandes effilées dans une poêle mais sans les laisser noircir. *Démoulez le gâteau aussitôt cuit et décorez-le d'amandes effilées grillées.
*Saupoudrez de cacao en poudre.
*Servez froid.

//Le moelleux est encore meilleur le lendemain.//
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# Posté le jeudi 08 janvier 2009 13:58

BROWNIES AU CHOCOLAT ET AUX AMANDES

BROWNIES AU CHOCOLAT ET AUX AMANDES


Pour 36 petits gâteaux:

200 g de chocolat noir

150 g de beurre mou

150 g de sucre semoule; 1/2 c à café de cannelle en poudre

3 oeufs

100 g de farine

125 g d'amandes effilées.

Allumez le four th 6 (180øC).
♫Beurrez un moule carré de 24 cm de côté.
♫Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie.
♫Mettez le beurre dans une terrine. Ajoutez le sucre la cannelle et mélangez vivement jusqu'à ce que la préparation blanchisse.
♫Ajoutez les oeufs un à un sans cesser de travailler puis la farine en trois fois après chaque oeuf.
♫Versez le chocolat dans la terrine.
♫Ajoutez les amandes mélangez.
♫Versez la préparation dans le moule.
♫Glissez au four.
♫Lorsque le gâteau est cuit la pâte est encore moelleuse retirez le moule du four et laissez reposer 20 mn. ♫Ensuite démoulez sur une planche et laissez refroidir le gâteau avant de le découper en losanges ou en carrés.
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# Posté le jeudi 08 janvier 2009 15:03

Modifié le jeudi 02 avril 2009 15:01